CiBi n.5/2019 – rivista dedicata all’agroalimentare.
É stata pubblicata il 16 maggio 2019. Disponibile gratuitamente sia online che offline.
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Il Sommario:
Ben fatto
Mousse al tè verde e lamponi
pag.5 di Marta Pietroboni
C’è del buono
Fibrosi cistica: un grande traguardo e ancora tanto da fare
pag.6 di Anna Francioni
La formula del benessere in formato senior
pag.7 di Anna Francioni
Ricerca e innovazione
Come funziona la serra hi-tech
pag.8 di Alessandro Caviglione
Blockchain e cibo
pag.9 di Alessandro Turetta
Fairphone: uno smartphone sostenibile e solidale
pag.11 di Pietro Schenone
A porte aperte
Un hub antispreco in via Borsieri
pag.12 A cura della redazione
Made in Italy
La pasta: esclusiva italiana. O no?
pag.13 di Daniela Mainini
Storia del cibo
Escoffier, il padre della “Grande cuisine française”
pag.14 di Toni Sàrcina
Protagonisti
Una vita da bartender
pag.16 di Marta Pietroboni
Alimentazione e salute
Integratori, alimenti e farmaci
pag.19 di Andrea Fossati ed Elisabetta Amoruso
Racconti stuzzicanti
Il frutto dell’amore supremo…
pag.21 di Giorgio Donegani
Tendenze
Api e amore
pag.22 di Marta Pietroboni
L’agricoltura “verso l’infinito e oltre”
pag.24 di Paola Chessa Pietroboni
L’aglione della Valdichiana
pag.27 di Francesca Gamba
Il fascino della rosa
pag.28 di Alessandro Caviglione
La Cina in cucina
pag.29 di Chiara Caprettini
Curiosità
Un sandwich nello spazio
pag.30 A cura della redazione
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